La pandèmia ha canviat els nostres hàbits de consum i busquem més seguretat a l’hora de menjar, beure i viatjar. Què fan, com i des d’on algunes dones de la gastronomia per afrontar-ho? Com veuen el futur? Quina és la seva relació amb el món del vi?
15febr. 2020
‘Cuineres i vi: Lola Puig’. Cupatges. Febrer 2020
Lola Puig: “Gaudeixo de vins sense químics, que ens ajuden a recuperar paisatge, biodiversitat i varietats antigues”
28gen. 2019
Àrtic. Betevé. Menjar, beure i viure ‘slow food’ a Barcelona
Si has encetat l'any amb el propòsit de consumir més productes de proximitat, de temporada i ecològics que també siguin 'bons, nets i justos', pot ser que t'interessi la primera taula gastronòmica del 2019 de l’Àrtic de betevé, dedicada íntegrament al moviment slow food. Orígens, evolució, representants a la capital catalana, restaurants on entaular-se, mercats on ...
09jul. 2017
Lluerna. Santa Coloma de Gramenet. Lluir, embellir, captivar
Pots emocionar-te amb un porro confitat amb 'migas' cruixents de pa, suc de ceba rostida i botàriga? Li ha passat a més d'un client del Lluerna, el restaurant que tenen el cuiner Víctor Quintillà i la sommelier Mar Gómez a Santa Coloma de Gramenet. Tant és així que no el poden treure de l'oferta ...
10febr. 2017
Del 10 al 25 de febrer, mangia ‘slow’ a Barcelona
15 dies. Tens 15 dies per conèixer a fons els baluards italians, que es com s'anomenen els productes alimentaris protegits pel moviment internacional Slow Food, a la capital catalana i ciutats veïnes. Productes que donen valor al territori, recuperen oficis i tècniques d'elaboració i salven de la extinció races autòctones i antigues varietats. No és ...
14oct. 2016
‘Mercat de la Terra’ de Slow Food Barcelona. Des d’ara, setmanal
Coneixes els Jardins de les Tres Xemeneies, al barri del Poble Sec de Barcelona? Segur que més d'un cop t'has fixat en les tres imponents xemeneies de l'antiga central elèctrica La Canadenca que li donen nom. Si no és així, demà tens una excusa fantàstica per apropar-te a aquest espai urbà. I és que, dissabte ...
16juny 2015
El Filete Ruso. Barcelona. Un lustre i un ‘food truck’
'Fileteando'. Així es diu el primer food truck de Km0 i de carns ecològiques que roda per Catalunya. Un projecte de càtering 'bo, net i just' o el que és el mateix, de filosofia slow food, la que practiquen en Claudio Hoyos i l'Adrián Milà, propietaris també dels restaurants La Burg (2008) i El Filete ...
09oct. 2013
Manuel Vázquez Montalbán
El 18 d’octubre farà 10 anys de la desaparició del periodista, escriptor i gastrònom Manuel Vázquez Montalbán i, per recordar-lo, la xarxa Slow Food ha organitzat un seguit d'activitats a la Toscana italiana i a terres catalanes. Totes molt llamineres però algunes de destacades. El plat fort dels actes d’homenatge a Montalbán tindrà lloc el mateix ...
26juny 2012
Allium Restaurant. Revista CUINA. Juny 2012
Caminar entre la bullícia i, de cop, la calma. Això és el que ofereix aquest restaurant barceloní, un dels pocs establiments slow food de la capital del país. Cuina catalana, mediterrània i d’arrel tradicional. Aquest és el concepte Allium. Una casa de menjars ubicada en un local gran, ampli i lluminós. I cèntric, molt cèntric, ...
30abr. 2012
‘A taula amb KM 0’. Cuina bona, propera i justa
Com passa el temps... Recordo com fa un any la Rosa Solà m'explicava com evolucionava la Guia de Restaurants KM0 Slow Food de Catalunya, la seva emoció en presentar-la als mitjans uns mesos després i la conversa que vam tenir sobre el llibre a l'Entaulats radiofònic per Sant Esteve. I vet aquí que la setmana ...
Xarxes socials