Entaulats, el blog de Carme Gasull

  • Inici
  • Menjar i beureTaules on val la pena asseure’s i ampolles que val la pena buidar. Mesas que merecen ser visitadas y botellas que merecen ser vaciadas
  • ViureLlibres, cançons, pel·lícules, documentals, blogs, webs, receptes, establiments, fires, iniciatives diverses… Al rebost de la vida sempre ha d’haver-hi un racó pels condiments especials. Libros, canciones, películas, documentales, blogs, webs, recetas, establecimientos, ferias, iniciativas diversas… En la despensa de la vida siempre debe existir un rincón para los condimentos especiales.
  • Parlarprogrames de ràdio i presentacions
  • Escriurearticles i reportatges publicats als mitjans
  • Contactar

Arxiu d'etiquetes

  • Home
  • /
  • Arxiu d'etiquetes: "Covid-19"
24abr. 2020

La Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya engega ‘ProducteCoop: directe a casa!’

Per carme_gasull 0 Viure camp, campanya, Catalunya, consumidors, cooperatives Permalink 0

La iniciativa té l’objectiu de facilitar al consumidor informació agrupada sobre les cooperatives que fan venda a domicili.

Continuar llegint...
Compartir:
20abr. 2020

‘Sofregit. 50 receptes i històries particulars de la cuina catalana’. Sant Jordi 2020

Per carme_gasull 0 Viure Carme Ruscalleda, Cossetània Edicions, Covid-19, CUINA, Enric Herce Permalink 0

Un llibre imprescindible pel Sant Jordi més diferent de les nostres vides. Pel que conté i pel que no es veu però s’olora. Una metàfora de l’amor.

Continuar llegint...
Compartir:
08abr. 2020

‘Cuineres pel COVID-19, iniciatives amb vocació de quedar-se’. Cupatges. Abril 2020

Per carme_gasull 0 Escriure Ada Parellada, Carme Picas, confinament, Covid-19, cuineres Permalink 0

La situació derivada pel Covid-19 està afectant durament el sector de l’hostaleria i la restauració. Què fan, com i des d’on algunes dones de la gastronomia per afrontar-la? Com veuen el futur?

Continuar llegint...
Compartir:
04abr. 2020

Unió de Pagesos posa en marxa el projecte ‘Pagesia a casa’

Per carme_gasull 0 Viure camp, Catalunya, consumidors, Covid-19, Pagesia a casa Permalink 0

El sindicat majoritari del camp català vol facilitar així la comercialització i la compra d’aliments de proximitat tant a productors com a consumidors.

Continuar llegint...
Compartir:
02abr. 2020

#capnensensemona: mones de Pasqua a domicili i per partida doble a Barcelona

Per carme_gasull 0 Viure campanya, Covid-19, Gremi de Pastisseria de Barcelona, iniciativa, Mona Permalink 0

La iniciativa pretén duplicar la festivitat i celebrar-la tant el 13 d’abril, el Dilluns de Pasqua tradicional, com l’1 de juny, la Segona Pasqüa.

Continuar llegint...
Compartir:
28març 2020

Arrenca la plataforma #AlimentsDeProp per impulsar els productes de proximitat

Per carme_gasull 0 Viure #AlimentsDeProp, agricultura, aliments catalans, Catalunya, comprar Permalink 0

La iniciativa pretén fer visible l’oferta i la demanda del mercat català així com facilitar la compra-venda entre consumidors i productors.

Continuar llegint...
Compartir:
23març 2020

Fora de carta. El Racó d’en Binu. Revista CUINA 238. Abril 2020

Per carme_gasull 0 Escriure aniversari, Argentona, confinament, Covid-19, CUINA Permalink 0

Recordeu el vostre últim gran àpat abans del confinament? El meu fou al Racó d’en Binu, a Argentona, al Maresme.

Continuar llegint...
Compartir:
Sobre mi
  • Una no pot pensar bé, estimar bé, dormir bé, si no ha menjat bé. Ja ho deia la Woolf.
140x140

Carme Gasull

Periodisme i Comunicació Gastronòmica
Cercar
Xarxes socials
Instagram

carmegasull

La il·lusió, la felicitat, els nervis i l’emoc La il·lusió, la felicitat, els nervis i l’emoció de fer anys no es poden comparar amb res 🙏🏻

I avui n’hem celebrat 1️⃣0️⃣ amb un pastís casolà de 10 amb companyia de 10, a prop de la família i de les amistats que també ho són i que sempre hi són 🎂

T’estimem molt, Pau, i ens encanta veure i viure com et fas gran ❤️

Per l’aprenentatge i l’amor incondicional 🥂
#Chirashi o #chirashizushi. Un ‘plat únic’ ja #Chirashi o #chirashizushi.
Un ‘plat únic’ japonès completíssim: variat, equilibrat, vistós… amb base d’arròs (amanit amb vinagre del cereal, sal i sucre) i diferents ingredients (peix, marisc, verdures de la terra i el mar i fruites en aquest cas) col·locats per sobre, aparentment, de forma aleatòria.

Gaudeixo d’aquesta elaboració nipona precursora del poke al @sakura_yaoficial dins el #centrecomercial @lilladiagonal de #Barcelona en companyia de la seva propietària, l’empresària restauradora pionera en la introducció de la #cuinajaponesa a Espanya #AnaSaura. 

La proposta i la conversa, dos plaers en un. I l’establiment (#barra #restaurant #botiga i #takeaway), un espai que mai falla. L’any vinent celebrarà les noces de plata 🙌🏻 És de llei reivindicar-la 🥢 #donesdelagastronomia
#Mariscada fría (carta de presentación), croquet #Mariscada fría (carta de presentación), croquetas de #nigiri con salsa verde (del pescado del día), #cigalitas bautizadas con agua de Lourdes (imposible no mojar pan gallego en su jugo) y tortilla al estilo de #Betanzos con tartar de #gambaroja (u otros frutos de la lonja) para rebañar de @bateabarcelona.

El nuevo proyecto de Marta Morales (@martonamg), Carles Ramón y Manuel Núñez (@manununeztunez @arumebarcelona / @bestabarcelona) en la capital catalana es una #neomarisquería o una #marisquería del siglo XXI que navega entre el Mediterráneo y el Atlántico y se asienta, como debe ser, en la máxima calidad del producto; también el de tierra firme.

En la oferta, sugerentes propuestas para comer de un bocado y para compartir, una selección de #vinos y #espumosos de ambos mares muy escogida (también a copas) y una acertada lista de #cócteles ideados por Morales, bartender/barmaid de formación.

Los tragos no solo casan con los platos; apetecen aún más por la estética del local: un bistró entre vintage y barroco, solemne e informal en el histórico y céntrico Hotel Avenida Palace (@avpalace). 

Aires frescos, salinos y cítricos a pie de calle en la Ciudad Condal 🌊

#seafoodbar #cocktailbar #Barcelona #newintown
Mis respetos al #bocadillo, recurso culinario de s Mis respetos al #bocadillo, recurso culinario de subsistencia o manjar gourmet según la ocasión, la etapa de la vida, l@s artífices, la compañía..

Si la canícula te quita el hambre o las ganas de cocinar con fuego, si te pirra probar panes diferentes, si quieres viajar y no puedes, si te pueden los clásicos, si te cansa la combinación de siempre, si siempre aprovechas la sobras, si nunca has probado un bocadillo dulce, si te encanta chuperretearte los dedos cuando comes…

Hazte con el #libro ‘Bocatas. Arte entre dos panes’ de los periodistas @tonigarcia71 y @oscarbroc editado por @debatelibros, con fotografías de #XavierTorresBaccheta y la colaboración de los cocineros y empresarios @que_tomas_tomas @mariano.seal y @carlesabellanchef. 

“Porque entre dos panes solo hay un universo infinito de posibilidades”. Y porque no vamos sobrados de placeres al alcance de tod@s 🥖🥖 #lavueltaaEspañaen50bocatas
Mousse de pinya colada (sense alcohol), crema de l Mousse de pinya colada (sense alcohol), crema de llimona, pinya caramelitzada i cremós de coco.

Cada #FestaMajor de #Mataró, inspirant-se en el cartell oficial, el #mestrepastisser local @claudinyo, ofereix als amants del dolç un pastís únic, creat per a l’ocasió.

El d’enguany té notes àcides i tropicals i és molt refrescant; unes postres ideals per apaivagar aquest calurós juliol.

Glòria a @lessantes i a la @pastisseria_uno ! 🍹🍋🍍🥥🥁🎉 #lessantes2022
Guaiteu quins #tomàquets! Mandó de Collserola, C Guaiteu quins #tomàquets! Mandó de Collserola, Cor de bou, Pebroter o de banya, Pera de Girona, ‘Ananas groc’, ‘Green zebra’, ‘Black beauty’, ‘Blue beauty’, cherries, cirerols o cirera ‘crispino’, bombeta, ‘naranjito’...
 
Temporada alta —i plena— de tomàquets ecològics a @canfisas, el projecte de la família del mateix nom al Parc Agrari del #BaixLlobregat, i a la parada @verdures_i_fruits_molins, amb més de 40 anys d’història al @mercatconcepcio de #Barcelona.

En Lluís Fisas, quarta generació d’una família agricultora de Molins de Rei, va reconvertir els seus camps en agricultura ecològica convençut que és la manera més natural i sostenible d’obtenir productes sans i de qualitat. Així, conrea fruites, verdures i hortalisses de temporada a l’aire lliure, seguint els cicles estacionals, i recupera i millora varietats antigues i autòctones de la mà d’entitats com la Fundació Miquel Agustí, entre altres.

La mare, l’Àngels Fisas Ollé, artista de mercat, no els pots vendre millor. L’ànima i el motor d’aquest #comerçverd i proper contagia l’entusiasme pels productes a tothom, a l’equip que el ven —que forma part de la família— i al client que el compra, fidel i passavolant, vingut de lluny ara l’estiu, hipnotitzat per l’abundància i els colors que llueixen.

Pels bojos dels tomàquets fan caixes, mix de les més de 20 varietats que planten, cuiden, fan créixer i recullen als seus horts. I per acompanyar-los i amanir-los, varietat d’alfàbregues!

Friseu? El #mercat no tanca a l’agost, només canvia d’horari: de dilluns a dissabte, de 8 a 15h, fins que el mes s’acabi.
 
I que n’és d’important conèixer l’origen dels productes que comprem, el patrimoni agrogastronòmic i la proximitat, en tots el sentits. Una manera de ser, de viure i d’oferir-se la dels Fisas. Qualitat personal i professional a l’abast de tothom 🍅♥️ #TempsdeMercats @mercatsbcn @alimentaciososteniblebcn
Col china con ‘beurre blanc’ de pomelo, trigo Col china con ‘beurre blanc’ de pomelo, trigo sarraceno y lima kéfir / Terrina de conejo con radicchio y saba / Manzana salteada y piñones con cremoso de queso y vainilla. En @imprevisto.restaurant. 
 
Toma nota de esta nueva #mesa de #Barcelona abierta hace apenas un mes por obra y gracia del ecuatoriano @alberto_jaime_leon y los italianos Luca Pinna (@____luc), @raffaele_davico e @isabellavivarelli.

Cuatro profesionales de la cocina y la sala con nutridas trayectorias en el sector de la restauración que tras coincidir varios años en el Caelis Restaurant de Romain Fornell —buen maestro— decidiron compartir el deseo y la ilusión de abrir un proyecto propio y común en su tierra de adopción.
 
El sueño se ha hecho realidad en la Dreta de l’Eixample, en el número 104 de la calle Bailén; un establecimiento sencillo y elegante, vestido por ellos mismos, que respira honestidad por los cuatro costados.
 
¿Qué ofrecen? Cocina de mercado, oficio y precios ajustados en cuatro formatos de #menú. 

Dos opciones de mediodía (de martes a viernes) que cambian semanalmente, y otras dos de degustación, que pueden disfrutarse tanto al mediodía como por la noche.
 
Un entrante, un plato principal, un postre a escoger más copa de vino (dos opciones de blanco o tinto indicadas en la minuta), pan y café incluidos, integran el menú semanal (21€). Opción ampliable a 4 platos, dos vinos, pan y café por 28€.

Los menús degustación, de 7 pasos (Previsto) y 10 pasos (Imprevisto, o sorpresa) siguen la temporada así que son cambiantes. Lo que no varia es el precio, que cierran, respectivamente, en 36€ y 50€.
 
Pausa final para la #vinoteca del local: variada, diferente, sugerente y con voluntad de crecer, al menos, en el apartado rieslings que tanto gustan a Alberto, el sumiller.

El #restaurante, de momento, tiene una sala única con capacidad para una treintena de comensales y abre de martes a sábado; también en agosto para acabar de rodarse. Si la ciudad es tu destino vacacional o laboral, ya sabes.
Si ets usuari/a del metro de Barcelona potser vas Si ets usuari/a del metro de Barcelona potser vas tenir la mateixa sorpresa a la parada de Jaume I…

Són les restes d’un cartell vintage dels Jocs Olímpics d’Estiu de 1992 obra del prestigiós dissenyador gràfic America Sánchez que, llegeixo, torna a estar ocult per protegir-lo de pintades o possibles destrosses…

Vaig fer la fotografia per guardar-la a l’arxiu actual dels records i per reivindicar avui l’efemèride, la nostàlgia i la resta de sensacions que em van produir la troballa…

#Barcelona al cap i al cor 🆙
‘Durum kebab’ de pollo de corral con aromas de ‘Durum kebab’ de pollo de corral con aromas del Mediterráneo y salsa de yogurt a lo @dabizdiverxo cortesía de mis amigos cocinillas @pepfuste1973 e @immacasals 🔥 

#Receta 🔝 de confinamiento para disfrutar de los reencuentros 🙌🏻

#oldfriends #bestfriends #friendsforeverandever
'Premis Barcelona Restauració 2022' o el valor de 'Premis Barcelona Restauració 2022' o el valor del #reconocimiento, sea grande o pequeño. 

Aplauso a la iniciativa, a los galardonados y al sector 👏🏻

👉🏻 Crónica en @gastronomistas y en ambas biografías 👈🏻

#restaurantes #Barcelona #premios #homenaje #gastronomia #premisbcnrestauracio
📸 Foto de família del @canibalberlin de @catal 📸 Foto de família del @canibalberlin de @catalunyaradio a la @fundacioalicia dins @monstbenet on vam cuinar el dinar de l’últim programa de la temporada, emès avui. 

Hi són el Toni Massanés, amfitrió com a director d’aquest centre de referència en alimentació i ciència, la @paulamoles, directora del ‘restaurant’ més singular del país, la sommelier Clara Antúnez (@clara_antunez)(@_lagastronomica), el dissenyador Oscar Guayabero(@oguayabero), l’escriptor Salvador Garcia-Arbós (@vadorgarbos, els periodistes Marc Casanovas (@marc.casanovas.anguera), Gerard Jubany i Pilar de Pedro, el tècnic de so @pepcasanovas i una servidora. 

Hi falten en Phillipe Regol, en Jordi Luque-Sanz (@jluquesanz), l’Àgueda Vitòria (@pelldescatadepeix) i en Nicola Poltronieri (@nicolapoltronieri), la Susana Ortega (@susaniquinss) i en Josep Maria Campillo, que hi era però no surt perquè va exercir de retratista.

🔪 Si us l’heu perdut, podeu recuperar-lo a les bios. Tornem al setembre, per cert, els diumenges a la 1 del migdia! 🔪 #ràdio #podcast
No és a prop del mar ni hi surten processons No s No és a prop del mar ni hi surten processons
No s’hi canten havaneres ni salves marineres
Però és un petit #oasi on aixoplugar-se, alimentar-se, refrescar-se, celebrar-hi sants i jornades especials 💚💙

@canmateuet #amics #famílies #fidecurs #unanymés #gràcies
El #mestre de #sala @gereztoni i el seu compromís El #mestre de #sala @gereztoni i el seu compromís amb la #cultura del #formatge fet #llibre. 

I tot d’ànimes apassionades pel món lacti com ell acompanyant-lo!

‘L’art del formatge’ ho té tot: tipologies, noms propis, descripcions, elaboradors, adreces, receptes de xefs, maridatges, consells de conservació, tall, combinacions… i unes #fotografies d’en @guillametferran -sempre fantàstiques- que fan venir gana i ganes de #carros #taules i #tastos.

Obra de capçalera editada per @efados, amb múltiples aromes i sabors de #paisatges i #persones que cal saber qui són, (re)descobrir i recordar, col·locar en el mapa geogràfic i de les emocions. Per assaborir a poc a poc 🧀💛 #artistes
Caballa con pepino y manzana / Paloma torcaz, cere Caballa con pepino y manzana / Paloma torcaz, cerezas y huevo de codorniz / Fish and chips / Chocolate, pan y aceite (…)

Gratísima sorpresa el @balorestaurant de la pareja de cocineros @lenamg22 y @cook__smith en el barrio de #LesCorts de #Barcelona.

En marcha desde septiembre del año pasado, ofrecen en él una propuesta gastronómica con mucho estilo y personalidad y sabrosos guiños al recetario catalán y británico, territorios de sus propietarios.

Tres formatos de #menú: degustación y BaLó (Barcelona-Londres) con opción de maridaje, y del día, tanto al mediodía como por la noche (25 y 30€ respectivamente) con un fabuloso pan de masa madre incluido en el precio. En la carta líquida, vinos de proximidad y cócteles de autor. Todo servido como las salas se merecen.

Sorprendente también la transformación de la que fue sede y peculiar restaurante del club de fumadores Epicur durante muchos años. La Vaquería. Así se le conocía, por su ubicación en unos establos, los últimos en desaparecer de la capital catalana.

Cuánto ha llovido y cuántos recuerdos inesperados sobrevenidos. Y qué lugar tan apetitoso y bonito 👏🏻
Un entorno vinícola tan singular como mágico Esp Un entorno vinícola tan singular como mágico
Espumosos de calidad y prestigio en frío
Dos grandes de la cocina ‘verde y slow’ 

Todo, antes del ‘fuego, la brasa y el rock&roll’

Más sobre una velada única en @gramona1881 con motivo del segundo #festivalgastronómico @corpinnatsw en la bio 🔥🍴🍾
Les antigues escoles del poble de #Llessuí alberg Les antigues escoles del poble de #Llessuí alberguen un petit però ben parit #ecomuseu en el qual es ret homenatge als pastors d’ahir i d’avui de la Vall d’Àssua, al Pallars Sobirà, un dels racons més tranquils del Parc Nacional d’Aigüestortes i Estany de Sant Maurici.

Homes i dones que, gràcies al seu esforç, mantenen viu un #ofici tan dur com desconegut per a la majoria dels mortals, així com les #tradicions, les #eines i el #vocabulari que formen part del mateix.

Un centre d’interpretació de visita imprescindible per endinsar-se en les bondats de la feina dels #pastors i #pastores de #muntanya i de l’ovella #xisqueta, de manera interactiva i activa si us fa goig. L’entrada és lliure i gratuïta.

Que Sant Antoni us guardi!
📝 🍽🍷 Una sopa freda de tomata i cirera a 📝 🍽🍷

Una sopa freda de tomata i cirera amb verat marinat

Una #truita de #Tavascan amb picada de fruita seca

Un pastís de #formatges #pallaresos amb fruites vermelles de l’hort i galetes de nous

Un vi de #proximitat 

Un migdia qualsevol a la @fondafarre és així d’esplèndid: per oferta, tracte i espai. I és que el redisseny dut a terme enguany a aquest #restaurant familiar del poble de #Baro, al #PallarsSobirà, fa lluir encara més la #cuinakm0 que executa en Jaume Mora, propietari, cuiner i amic. 

Per xalar. A la carta o de menú. Qualitat-preu-satisfacció garantides a peu de carretera 📍

@cuinerskm0 @pallarssobira.tourism
#Rafting Un #descens pel #riu #NogueraPallaresa m #Rafting

Un #descens pel #riu #NogueraPallaresa molt divertit i professional 💦

📷 @raftingcatalunya
#Xolís dels #Pallars De la @carnisseria_pujol @ #Xolís dels #Pallars

De la @carnisseria_pujol 
@caltomas i @embotitscasolansvall 🔪

Record d’un tast casolà i golut d’aquest d’embotit tradicional elaborat amb les millors carns de porc. 

Comprats a la botiga de @trosdesort 

#foodsouvenirsarethebestsouvenirs
Riquesa, privilegis, abundància… El silenci, ri Riquesa, privilegis, abundància… El silenci, riure, les sobretaules… 

Què és per a tu el #luxe? 

Per a mi és una sensació. O un benestar especial que reconeixes quan ets molt a prop i et sents molt proper a determinats indrets i persones.

#PallarsSobirà #Surp #MarianoGonzalvo #SílviaValls @lopallerdelcoc
#paisatges #productes #experiències i #persones de luxe. Un privilegi poder fer-hi estada 💚
Últims Tuits
RT @AlbertoSxenick: Un día la naturaleza dejará de ser madre y nos picará el billete con viaje solo de ida. #Tormentas #Temporales #Olas #…
Reply Retweet Favorite

06 Aug 2022

RT @Gastronomistas: Los recomienda @carmegasull en este nuevo #post del blog tras haber probado ambos. https://t.co/Nlb40g3WYd #comerG #BCN
Reply Retweet Favorite

05 Aug 2022

RT @Gastronomistas: Dos #restaurantes con puntos en común a tener en cuenta en #Barcelona.
Reply Retweet Favorite

05 Aug 2022

RT @bibvaporvell: #estiu @BibliotequesBCN
Reply Retweet Favorite

01 Aug 2022

RT @GrandesZascas: #zasca !!! https://t.co/DTf4f7Aiht
Reply Retweet Favorite

30 Jul 2022

RT @EstherRuiz__: Hola @caixabank. ¿Cómo consentís que una persona mayor de 74 años lleve quince días sin poder cobrar SU PENSIÓN porque en…
Reply Retweet Favorite

30 Jul 2022

RT @chibisake: Me da vergüenza decirlo pero necesito ayuda desesperada. Me han despedido durante mi permiso de paternidad y me dejan colgad…
Reply Retweet Favorite

30 Jul 2022

RT @casanovas_marc: La cocinera Trine Hahnemann sobre las estructuras de poder ocultas en la gastronomía: “Si un movimiento culinario no in…
Reply Retweet Favorite

27 Jul 2022

RT @Gastronomistas: Crónica de @carmegasull con todos los premiados este #2022, también de manera honorífica: https://t.co/IOS3jDtEdS #desc…
Reply Retweet Favorite

24 Jul 2022

RT @rtroyano: .@familiatorres presenta el seu segon escumós. Vinyes d’alçada de pinot noir, cultivades a #Tremp, al #Pirineu. Edició limita…
Reply Retweet Favorite

22 Jul 2022

Entrades recents
  • ‘Un restaurant caníbal a Berlín’. Catalunya Ràdio. Setembre 2021
  • Àrtic. Betevé. Noves obertures en pandèmia i les millors coques per endolcir revetlles
  • ‘DOP Siurana: el camí de la sostenibilitat’. La Conca 5.1. Juny 2021
  • ‘Cuineres i vi: Gemma Pons’. Cupatges. Juny 2021
Etiquetes
alimentació Baix Llobregat Barcelona Barcelona Televisió betevé BTV Carme Gasull Carme Ruscalleda Catalunya COMRàdio Covid-19 CUINA cuina catalana cuineres cultura Cupatges El mirador de Barcelona Ferran Adrià formatges Fundació Alícia gastronomia Gastronomistas Girona Josep Sucarrats La Conca 5.1 Laura Conde La Xarxa llibre llibres malbaratament alimentari Matins en xarxa Meritxell Falgueras Món Sant Benet Osona producte Restaurant restaurants revista Sant Fruitós de Bages Slow Food Slow Food Barcelona territori vi vins Àrtic
Copyrights © 2014 Carme Gasull | Design by Interficie